stella crinita ステラ クリニータ - Campo del Cielo 2020 カンポ デル シエロ 2020

Campo del Cielo 2020

カンポ デル シエロ  2020

55% Chardonnay シャルドネ、45% Viognier ヴィオニエ／白

STORY…
ステラ クリニータが自然とコミュニティの保護に取り組む女性にフォーカスをし、彼女たちの活動とコラボレーションをすることでイニシアティブを持って一緒に取り組みを進めるRadical Imagination Project（ラディカル イマジネーション プロジェクト）から生まれたワインの一つ。
カンポ デ シエロは、バイオダイナミック養蜂家のアスセナ デル ヴァジェ（Azucena del Valle）と蜜蜂を讃えたワインです。ラベルはミーガン ボイド（Meagan Boyd）による、ジョアンナの末娘のエラ（Ela）からインスパイアされたアートワークです。エラはインドで「地球」を意味します。
アルゼンチンは南米最大の蜂蜜生産国です。蜜蜂は花粉を媒介することで生命を繋ぎ、生態系を維持する重要な役割を果たします。このワインは、アスセナの田舎の農家に自然養蜂を伝える活動をサポートし、同時に農薬、生息地の破壊、気候変動など様々な要因により激減している蜜蜂に健康な生息地を与え繁殖を助けます。

VINIFICATION…
標高1,600Mの高地に実る葡萄を手摘み後、40%のシャルドネ全房とヴィオニエを1日間スキンコンタクトを行いステンレスタンクで共発酵。
独自のバイオダイナミック農法で栽培された葡萄を使用し、野生酵母のみで発酵、添加物や調整は一切行わずに丁寧に作られています。濾過や清澄は行われていません。それは本当に葡萄以外は何もなく、ボトルの中に収められた葡萄畑のユニークなスナップショットです。

TASTING NOTES…
鮮やかな濃い黄色のこのシャルドネとヴィオニエのブレンドは、両方の葡萄の力強さを併せ持ちます。ヴィオニエのレモンなどの柑橘系の香りとシャルドネのパイナップルの香り。蜂蜜の香り。口に含むとクリーミーで流動的なテクスチャーを感じ、塩っぽさとミネラルの酸味が感じられます。

PAIRING IDEAS…
蜂蜜の甘みが特徴のこのワインは、酸味のある料理や塩気のある料理とよく合います。脂ののった魚介類と合わせるのがおすすめです。キノコやエビのリゾットとの相性も抜群です。