ESCALA HUMANA WINES エスカラ・ウマナ・ワインズ

生粋のワイン生産ファミリー出身であるGermán Masera（ハルマン マセラ）とAyelén Bonetto（アジェレン ボネット）のカップルがはじめたワイナリー。Germánは、いくつかの大手ワイナリーでワイン醸造家として勤務した後、自らが信じるナチュラルワインをつくるために、パートナーのAyelénとESCALA HUMANA WINESをはじめます。歴史に翻弄され忘れ去られた品種を復活させることで生物多様性の修復にも取り組んでいます。

「先祖代々ワイン作りをしてきたMendoza（メンドーサ）、Uco Valley（ウコ・ヴァレー）の地に根を張り、ぶどう園の隣で日々生活することで、そこに生息する様々な植物とぶどう樹を細かく理解してワイン作りに反映しています。私たちは生態系を構成するテロワール（土壌、気候、地形、ぶどう樹）の良き理解者であり、表現者でありたいと考えています。そうしてこの土地の起源とヴィンテージを味わえるワインを作っています。また同時に、全てのプロセスに関わる人々が、特別な価値を感じられるような生産方法の結果として生み出される、Author wine（マーケットに捉われない独自のワイン）でもあります。私たちにとって素晴らしいワインとは、細かい全てのプロセスの総和なのです。」