ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ - LIVVERÁ SANGIOVESE ROSÉ 2024 リヴェラ リヴェラ サンジョヴェーゼ ロゼ 2024 ★日本初上陸★

LIVVERÁ  SANGIOVESE ROSÉ 2024
リヴェラ サンジョヴェーゼ ロゼ 2024
Sangiovese サンジョヴェーゼ／Rose ロゼ

Winery ワイナリー：ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ
Producer 生産者：German Masera ハルマン マセラ
Region 生産地：Tupungato, Uco Valley, Mendoza, Argentina メンドーサ州、ウコ ヴァレー、トゥプンガト
Alcohol Content アルコール度数: 11.6%

STORY…
標高1,450M付近。トゥプンガト北西部のサン・ホセ地区に位置する畑は、1950年代にイタリア移民によって植えられました。アンデス山脈の麓に位置する葡萄の木々は、冷たい山風を真っ先に受けます。この絶え間ない風の影響でブドウの皮は厚くなり、畑の健康状態が抜群に保たれています。ロゼと赤の違いは収穫時期の違いにあります。ロゼは爽やかな天然の酸味を保つため3月中旬に、赤は最適なポリフェノールの成熟と構造的な深みを得るために4月中旬に収穫されます（ヴィンテージにより異なります）。妻アジェレンが「お料理をしながら飲むロゼをいつか造って欲しい」とリクエストしたエピソードも微笑ましいです。家族を何よりも大切にするハルマンの愛情がワインにもたっぷりと注がれています。

VINIFICATION…
手摘み。低温地域であるにも関わらず、最初に収穫する品種の一つ。この環境こそが、高い天然の酸度を維持したロゼワイン造りに理想的。醸造所では100%除梗後、数時間にわたり果皮と共にマセラシオン（期間はヴィンテージにより異なる）。圧搾後、コンクリートタンクで発酵させて冬の間熟成。

TASTING NOTES…
酸味のあるクランベリーと未熟なイチゴ。中盤にほのかな塩味、岩を砕いたようなミネラル感。シャープでクリーン、喉の渇きを癒す。鮮やかな酸味が口の中を清め、酸味のあるチェリーとほのかな海塩の余韻を残す。

PAIRING IDEAS…
シャルキュトリー、前菜、ピザ、マイルドなソースを添えた海魚料理。グリル野菜料理と中程度の濃厚さのソースを添えたパスタなど。