ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ - LIVVEÁ CHENIN BLANC 2025 リヴェラ シェナン ブラン 2025 ★日本初上陸★

LIVVERÁ  CHENIN BLANC 2025
リヴェラ シェナン ブラン 2025
Chenin Blanc シェナン ブラン／White 白

Winery ワイナリー：ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ
Producer 生産者：German Masera ハルマン マセラ
Region 生産地：Tunuyán, Uco Valley, Mendoza, Argentina メンドーサ州、ウコ ヴァレー、トゥヌジャン
Alcohol Content アルコール度数: 11.0%

STORY…
この畑はウコの中心にあるトゥヌジャンのロス・サウセスにあります。この地域で最も寒冷な地区の一つであるロス・サウセスは葡萄が小さな実をふくらまし始める晩春に降りる霜が課題で、葡萄の木はパーゴラ式仕立てで栽培され、果実を地面から離すことで霜から房を保護しています。アルゼンチンではシュナン ブランは伝統的に甘口やスパークリングワイン用として栽培され、このような辛口ワインは稀です。また、数少ない辛口ワインでも、その多くは重厚なオーク樽熟成が施されています。これに対してリヴェラの使命は、この葡萄の活き活きとした素朴でフレッシュな特徴を際立たせ、純粋な品種特性を引き出すことにあります。

VINIFICATION…
手摘み。除梗後すぐに圧搾、果汁のみステンレスタンクで1日間静置。その後、コンクリートエッグで発酵。コンクリートエッグで冬の間熟成。

TASTING NOTES…
グラスから飛び出すようなエネルギッシュで爽やかな柑橘系のレモン、ライムの皮、青リンゴ、ほのかに若い白桃や青梅、カモミール、白い花々、刈りたての干し草やレモングラスの香り。青リンゴ、白グレープフルーツ、柚子に続き、深く旨味のある塩味と石のようなフレーバー。長く、清らかで驚くほど爽快。ストラクチャーが最後まで持続し、口の中に長く残る唾液分泌を促す余韻と、独特のチョークのようなミネラル感が、もう一口欲しくさせる。

PAIRING IDEAS…
セビーチェやティラディート（酸味とワインの爽やかさが互いに引き立て合う）。寿司、刺身。ミネラル豊かな味わいが焼き野菜やサラダと驚くほど調和し、生の果物や野菜を使ったサラダも理想的。シンプルに焼いた魚。