ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ - LIVVERÁ BONARDA 2023 リヴェラ ボナルダ 2023 ¡¡new!!

LIVVERÁ  BONARDA 2023
リヴェラ ボナルダ 2023
Bonarda ボナルダ／Red 赤

Winery ワイナリー：ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ
Producer 生産者：German Masera ハルマン マセラ
Region 生産地：Tupungato, Uco Valley, Mendoza, Argentina メンドーサ州、ウコ ヴァレー、トゥプンガト
Alcohol Content アルコール度数: 13.2%

STORY…
ボナルダはアルゼンチンの代表的な品種で、マルベックに次いで２番目に多く栽培されています。しかし、マルベック同様に、慣行農法で栽培された大量生産型＆マーケティング主義の人工的な介入をされたワインがほとんどです。そんな中、よく手入れをされてとても健康なボナルダと出会い、すっかり魅了され、その果実でボナルダ本来のワインを造ることを決めました。アルゼンチンでは数あるボナルダのワインですが、人工的な操作がないピュアなボナルダの姿をお楽しみください。

VINIFICATION…
手摘み後、半分は除梗し、残りの半分は全房のままコンクリートエッグで共にカルボニックマセレーション、そして発酵。プレス後、冬の間熟成。

TASTING NOTES…
強いパープルの色味に黒い果実のアロマを湛える。プラム、イチジク、野生ラズベリーのノートがなめらかな酸味の中に漂い、記憶に残ります。

PAIRING IDEAS…
赤みのお肉料理とのペアリングに最適