ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ - LIVVERÁ MALVASÍA 2022 リヴェラ マルヴァシア 2022 <new etiquette>

LIVVERÁ MALVASÍA 2022

リヴェラ マルヴァシア 2022

Malvasia マルヴァシア／オレンジ

STORY…
生産者ハルマンが復活させた、アルゼンチン唯一のマルヴァシアワイン。樹齢約90年。
「私たちは祖先がUco Valley（ウコ・ヴァレー）にもたらし、歴史に翻弄されて忘れ去られてしまった品種を救出することで、その多様性を高めたいと考えています。」
その昔、ヨーロッパからの移民によってUco Valleyにもたらされたマルヴァシアは、マーケティング志向のワイン生産の波に呑まれ、完全に忘れ去られた品種となっていました。国外での経験からマルヴァシアの素晴らしさを知っていたハルマンは、荒廃したかつての葡萄畑を次から次へと探しまわり、遂に裏庭に放置され、取り除かれる寸前の19列の古いマルヴァシアの樹を見つけます。マルヴァシアは、もうワイン製造用には使用されていなかったため、ワイン製造用の葡萄として公的機関に承認を受ける所からはじめます。アルゼンチンのオレンジワインは、香り高く酸があるが、テクスチャーと骨格の面で弱さを感じていたハルマンが、マルヴァシアでバランスの整った素晴らしいオレンジワインを造り上げました。
ワイナリー設立当時のカオスを描いたポップなデザインから、ブランドの成熟と共にエチケットもマチュアな新デザインへとリニューアルしました。

VINIFICATION…
毎年、一番最後に収穫する品種の一つ。手摘み。除梗後、その年の特徴に応じて90日〜120日皮ごと発酵。その後、スキンコンタクトしたまま圧搾。50％をフレンチオークの古樽、残りの50％をコンクリートエッグで冬の間熟成。

TASTING NOTES…
柑橘類、ハーブ、花々の幅広いアロマ。そのストラクチャーは非常に興味深いものです。オレンジスタイルのワイン造りは、アロマを際立たせて感覚を高めます。

PAIRING IDEAS…
レモンを絞ったシビレ（若い牛の胸腺）や腸など、ホルモンのアサード（バーベキュー料理／焼肉）と共に。12℃前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。