CANOPUS カノプス - MALBEC DE SED 2022 マルベック デ セド 2022

MALBEC DE SED 2022

マルベック デ セド 2022

91% Malbec マルベック、9% Chardonnay シャルドネ／赤

STORY…
カノプス葡萄園（有機バイオダイナミック農法）と小さなアグロエコロジー生産者による有機農法マルベックに、9％のシャルドネをブレンドしフレッシュさをプラス。飲みやすく、かつカノプス葡萄園のあるEl Cepillo（エル・セピージョ）の冷涼な気候が生み出す個性的なDNAをしっかりと表現するワイン。人工的な農法は一切なく、土壌の上と下の両方のライフサイクルに注意深く耳を傾けたマルベックを使用することで、葡萄園のエネルギーと個性をダイレクトに伝えます。短いマセレーションが甘くなく新鮮な果実味を与えます。

VINIFICATION…
手摘み。マルベックとシャルドネを共に30日間コンクリート壺で発酵。9ヶ月間コンクリート壺で熟成。

TASTING NOTES…
若々しいムードを纏ったフレッシュさ、ピュアさ、ダークカラーのフルーツ。

PAIRING IDEAS…
ステーキ、ペスト・ジェノヴェーゼのパスタ、ラザニア、ポークの柑橘ソース添え、サーモンやマグロのグリルなど。13度前後でお召し上がりいただくのがおすすめです。