CANOPUS カノプス - FEP Semillón 2025 フェプ セミジョン 2025 ¡¡new!!

FEP Semillón 2025 <Production 600 bottles>
フェプ セミジョン 2025 <限定生産600本>
Semillon セミヨン／White 白

Winery ワイナリー：CANOPUS カノプス
Producer 生産者：Gabriel Dvoskin ガブリエル ドヴォスキン
Region 生産地：El Cepillo, Uco Valley, Mendoza, Argentina メンドーサ州、ウコ ヴァレー、エル セピージョ
Alcohol Content アルコール度数: 12.2%

STORY…
「FEP」と名付けられた新シリーズの第一弾。ロシアの作曲家イゴール・ストラヴィンスキーによって書かれたクラシック音楽の組曲「Five Easy Pieces」の頭文字から名付けました。造り手のGabrielが機内誌で目にした「『当初この組曲は子供向けの導入的な教育教材として作曲したものだが、同時に深みがありながら親しみやすいものでもある。』と偉大な作曲家は語った」という記事にインスピレーションを得ました。
FEPは本格的でナチュラル、かつ豊かな味わいを持ちながら、深みと親しみやすさを両立させたシリーズです。銘醸地として知られるエル・セピージョとアルタミラのオーガニック畑で栽培された葡萄を使用し、口当たりが滑らかでアルコール度数の低いワインに仕上がっています。愛情を込めて造られた生き生きとしたワインです。

VINIFICATION…
手摘み。プレス後、ステンレスタンクで野生酵母により発酵。3ヶ月間コンクリートエッグで澱と接触させたまま熟成させることで、さらなるテクスチャーと複雑さを引き出しています。冬の初めに瓶詰め。

TASTING NOTES…
繊細でフレッシュ、そしてストレートな味わい。白桃、柑橘類、白い花、そしてリンデンの花の香り。口当たりはフルボディで始まり際立った酸味を感じ、余韻は長くドライで、料理との相性が抜群。

PAIRING IDEAS…
野菜の天ぷら、魚、刺身や鮨、ホタテ、スパイスとグリルしたチキンなど。冷やしてお楽しみください。