CANOPUS カノプス - CANOPUS BLANCO 2021 カノプス・ブランコ 2021

CANOPUS  BLANCO 2021

カノプス・ブランコ  2021

Semillon セミヨン、Sauvignon Blanc ソーヴィニョン・ブラン／白

入荷数 78 bottles

STORY…
La Consulta（ラ・コンスルタ）にある荒廃した古い葡萄園を有機農法で再生させ、その土地の可能性を多くの人々に示すために生まれました。2019年に再生した畑の小さな区画にある樹齢40年のセミヨンと、Canopus葡萄園があるEl Cepillo（エル・セピージョ）のソーヴィニョン・ブランをブレンドして造られています。
ラベルを飾るのは、春に葡萄園に咲くピンクの花です。

VINIFICATION…
手摘み。30%の全房を残してステンレスタンクで発酵、プレス後、冬の間ステンレスタンクで熟成。

TASTING NOTES…
しっかりとした酸、ソーヴィニョン・ブラン由来のクリアーな野草の感覚、レモングラス、柑橘の皮、蜂蜜。

PAIRING IDEAS…
シーフード、白身魚。野菜のパスタ。ワインのテイストと反対の料理とのペアリングも驚くほど合います。例えばこってりとしたお肉のシチューなどは、ワインの香りや味を引き立てて、ワインは口の中を爽やかに洗い流してくれます。12℃前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。