{"product_id":"canopus-pintom-subversivo-2023","title":"CANOPUS カノプス - PINTOM SUBVERSIVO 2023 ピントム スブヴェルシヴォ 2023 ¡¡new!!","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003ePINTOM SUBVERSIVO 2023\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eピントム スブヴェルシヴォ 2023\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003ePinot Noir ピノ ノワール／Rose ロゼ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eWinery ワイナリー：CANOPUS カノプス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eProducer 生産者：Gabriel Dvoskin ガブリエル ドヴォスキン\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRegion 生産地：\u003c\/span\u003eEl Cepillo, Uco Valley, \u003cspan\u003eMendoza, Argentina メンドーサ州、ウコ ヴァレー、エル セピージョ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAlcohol Content アルコール度数: 13.1%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTORY…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e「スブヴェルシヴォ」とはスペイン語で「破壊的」という意味。その冷涼で過酷な環境のため、最初の数年間は収穫ができなかった区画のピノ ノワールを使用。その「破壊的」な生命力のピノ ノワールは、「スブヴェルシヴォな葡萄」として知られるようになりました。醸造法もこれまでのロゼにない非常にユニークな全くのオリジナルです。これは、ようやく初めての収穫を迎えた2月初旬（初秋）に雹が降って収量が激減してしまった災いを転じて、試行錯誤の末に生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVINIFICATION…\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e収穫直前の不運な悪天候が生んだ、2段階によって造られるオリジナルの醸造法。まず、カノプス葡萄園で最も早摘みの葡萄をダイレクトプレスで醸造し始めます。次に、温かい区画で数日後に収穫した熟した葡萄を全房のまま複数の布袋に入れてコンクリートエッグの底に配置します。ここに先に造り始めたダイレクトプレスのロゼを注ぎ込んで、 そのまま8ヶ月間熟成させます。まるで紅茶をインフューズするように！このオリジナル製法により、美しいクラウディーワインが生まれます。\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; font-family: Optima; mso-ascii-font-family: Optima; mso-fareast-font-family: Optima; mso-bidi-font-family: Optima; color: black; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-themecolor: text1; mso-style-textfill-fill-color: black; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTASTING NOTES…\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e既存のカテゴリーにないワインです。ロゼ、ジュラ産の赤ワイン、またはクラレットの間のどこかにある珍しいクリアなキャラクター。爽やでバランスの取れたベリーの酸味、口当たり、深み。美食の良きパートナーです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePAIRING IDEAS…\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e鮨、セビーチェ、など。さわやかな酸味を持っているので、ムースやクリーミーなデザートと共に。最適温度：12℃前後。\u003c\/p\u003e","brand":"Siesta Sur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45779360055482,"sku":null,"price":8140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0604\/7609\/6698\/files\/CanopusPintomSubversivo2023_51eac81f-02fd-4e6b-83ae-e84a4f24f95a.jpg?v=1776159200","url":"https:\/\/siestasur.com\/products\/canopus-pintom-subversivo-2023","provider":"Siesta Sur","version":"1.0","type":"link"}